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4灘羊食譜
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手抓灘羊肉
手抓灘羊肉
推薦等級:★★★★★
制作難度:
主料:灘羊肋條肉。
配料:小蔥30克、糖蒜1頭、花椒5g 、姜20g、 料酒5g 、精鹽10g、 胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、小茴香5g。
做法:
1、 講羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。
2、 蔥切段,姜切片備用。
3、 將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條,大火燒開,撇去浮沫。
4、 講鍋內的羊肋條,大火燒開,加料酒、蔥段、姜片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小時。加食鹽等,待肉質酥爛,撈出裝盤。
小料:取一個小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)調勻,同羊肉一起上桌即可。
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