鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產品。鹽池灘羊肉肉質細嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營養豐富，羊肉中的精品。據內蒙古農牧漁業生物試驗研究中心檢測：每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.2%（風干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有的保健功能；而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出；使羊肉具有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量最低；而與羊肉風味有關的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高；膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。現代科學研究成果表明，鹽池灘羊的營養成份結構明顯優于其他肉類食品。
二毛裘皮是灘羊另一個最著名的產品。據1755年（乾隆二十年）出版的《銀川小志》記載：“寧夏各地，俱產羊皮，鹽州（鹽池縣）特佳”，“有禾采之貌”，毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長而堅實，根部柔軟，不氈結，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一，也是鹽池“三寶”之首，享譽世界。除此之外，羊血、羊奶、羊肝、羊髓、羊心、羊肺等，其醫療保健作用除了在《本草綱目》等古代醫學書籍中有明確記載以外，隨著現代生物技術的發展，對其進行開發利用的前景越來越廣闊。
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